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入荷中 松炭焼 兼常作 KC-472 三徳包丁 ウールナット/ジリコテ/楓 170mm 調理器具
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：8394639979
中古 ：8394639979-1 |
メーカー | 3073a56 | 発売日 | 2025-04-14 00:20 | 定価 | 24200円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
入荷中 松炭焼 兼常作 KC-472 三徳包丁 ウールナット/ジリコテ/楓 170mm 調理器具
KC-472 兼常作 松炭焼 三徳包丁 170mm ウールナット/ジリコテ/楓,77843d22af9aa337ba5ccd9c9b2b81,KC-951 兼常作 ステン1K6 鎚目磨き 赤合板柄 牛刀 180mm 包丁,Amazon.co.jp: 関兼常 YH-3000シリーズ 兼常作 青紙 鍛造 槌目梨,このシリーズは、「松炭焼き」という焼入れ技法で作られています。\rこの焼入れ技法は、松炭による脱炭防止効果があるため、通常よりも\r硬度が高い包丁に仕上がります。この包丁のハガネは「白２」ですが、\r「青２」相当の硬度になっているとのことです。\rこの包丁は越前打ち刃物に人生を捧げた80歳を超える超熟練職人に\rよって作られた逸品です。\r鋼材 武生白2/多層鋼\r柄材 ウールナット（クルミ）/楓/ジリコテ\r■全長：約315mm 刃長：170mm ■重量：約135g
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